随笔019-忆苦思甜的饮食-麦片

“过去什么东西都好吃”。老公这句话是经典，精辟。 现在的菜，鸡啊，鱼啊，肉啊，怎么做，都不香，和二十多年前的口味相比，差老鼻子了。他有时说，现在没有什么东西让他觉得想吃了。但我看他鱼啊肉啊，还是一见甚欢，吃个不亦乐乎。而我呢，比素食者爱吃肉，比肉食者爱吃素。

“你家过去吃不吃这个？”在饭桌上，有时候无聊，我就翻来复去地问老公他家以前吃什么，会做什么。例如我问他家以前晚上炒不炒菜（二，三十年前的生活水平，一般人家晚上就是稀饭，馒头，咸菜），会不会蒸馒头，会不会腌咸菜，会不会包粽子。如果他们家不会做什么，或是没有吃过什么，我就挺得意的。我也问他最喜欢吃什么，还有草鱼是叫草鱼还是叫鲫鱼，等等。总之我把我以前在家乡几乎所有吃过的东西都回忆一下，过个相思瘾，也跟他讨论。

“你以为就你家能，。。。”老公说。往往，我们两家的伙食也差不多，而我在嘴皮上也总是占不了上风。例如他家不吃羊肉，我家吃。他家不包粽子，我家包，但我们家不会做酸白菜，我老公家会，据他说，酸白菜炖肉，酸白菜饺子，那个香啊。有一次他说过去冬天里没有什么菜，就是吃大白菜了，我说，我觉得我家冬天里也有别的菜的。他说“你家真能，你家发明了大棚种植技术。”　呵呵。我也觉得好笑。

在那个小城，我们两家都是在70年代初开始住在那里，几十年了，两家距离不远，走路也就10分钟，我们两人初中，高中都是同学，同校，同级，不同班，还是同年同月生（我不才，小一些），但血型，星座都不同，呵呵。大学也在同一个城市。 （真是有缘啊）。不过，两家人的籍贯也不同， 两家的饮食习惯也是大有不同，同一种菜，烧法就是不同，味道也不同。我妈妈做饭那是香甜可口，味道适中，主要是家常口味；而他妈妈做饭也好吃，也更有饭店特点。记得有一年中秋节，他妈妈加上他爸爸的帮忙，一口气做了26个菜，花团锦簇地摆在一个大大的圆桌子上，我看了都诧舌。谈对象那几年，我工作了，他在外地上研究生，寒暑假我就去他家蹭饭，我每次都吃得多，一点也不淑女，他妈妈说“你还挺能吃的。”

说得太远了，其实就是昨晚上我做饭，做了一个毛豆炒鸡蛋，一个芹菜炒肉丝。让我回忆起了从前。虽然是今天看了明大亮的超级腐败，呵呵，吃不到么，我也不怎么动心。我昨晚烧饭的时候，回想起过去我们家饭桌上飘香的菜，例如芹菜炒肉丝，那碧绿的细细的新鲜的芹菜丝，吃起来又脆又嫩；红色的细细的肉丝，吃起来又香又美。肉丝可以配任何蔬菜，例如高级一点的就是山药炒肉丝，以前那山药，吃到嘴里甜甜的，粘粘的，现在那山药，有一次我老公花了4刀了一磅，呵呵，回家做好了一吃，他就摇头说，上当了。还有过去的绿绿的蒜苔炒肉丝，那个美啊。

我小的时候曾说过一句话，“肉比菜好吃，鱼比肉好吃，鸡比鱼好吃”。那时候的辣椒炒小公鸡，那个嫩啊，那个香啊，绕梁三日都不止。吃一口比一口香。　而平时我最喜欢吃我妈妈做的土豆丝和茄子炖肉饼。　我妈妈的刀工好，土豆丝切的又细又整齐，炒出来，白嫩嫩的，在嘴里吃起来很美味，不干，不粘，韧而不硬，软而不烂。但有一年我家天津的亲戚来，他切出来的土豆丝很细，象头发丝，如果说我家的土豆是“细挂面”，那他那个就是“龙须面”了。我跟妈妈说，堂姐夫做的土豆丝很好吃，我妈妈说那也很容易，切慢一点，就可以了。她后来也把土豆切得更象龙须了，我就享受了。呵呵。我很笨，到现在自己做饭都多少年了，那土豆还切得不好，用老公的话来说，“你那不是土豆丝，是土豆块。”呵呵，他也太夸张了。我那一盘子里面有土豆条，也有土豆丝，粗细不等，呵呵。　还有我妈妈做的茄子炖肉饼，就是先把两面两面的茄子中间加肉馅，先用油煎了，再用酱油，糖，盐等调料把茄子炖烂。吃到嘴里，每一口茄子就有肉的香味了。红楼梦的茄子做法太繁琐，还是这个好。我小时候，每星期都至少吃一次土豆丝，一次茄子炖肉饼。

我留恋小时候的家里的饭。小时候，晚上，一家人围着桌子，静静地吃饭，热腾腾的稀饭，白胖胖的大馒头，可口的咸菜（萝卜干或雪里红），饭菜的热气弥漫着，香气飘散着，晕染了四处，把灯光都搞得朦朦胧胧了。

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歌儿按: 这篇是加塞的，今天早上刚收到。不过因为提到了明大亮的腐败，为了应‘季’，所以今天就贴出来了。这夫妻俩真有意思，很羡慕！