随笔027-我忆中山路-Eleven

以前的中山路，繁华似锦，车水马龙，也聚集了许多不同地方风味的特色小吃。印象最深的当数阿沁砂锅，清真粥店和酸菜鱼馆。


且说阿沁砂锅，是外地人难以寻到的去处，它在一条小街上，一排小店中间，中山路繁华地段一侧，购物中心的后面。有时小九陪我逛够了大商场，淘够了外贸小店，唯一的要求就是陪他去一次阿沁。


阿沁的砂锅品味众多，有牛肉，牛肚，鱿鱼，什锦，羊肉等等十数种，兼营烧烤和很少几样小菜。小九独爱牛肚，而我偏爱鱿鱼。砂锅内容不多，除了主要材料之后，就是平菇。我一直奇怪这小小的砂锅怎会做出如此味道浓郁，后来明白，那是百年老汤所致。小店生意极好，做服务员的小姑娘小伙子总是在一边忙忙碌碌，闲下来的时候也要坐在一边把大袋大袋的平菇撕得细细的。


坐在店里，点一个牛肚锅，一个鱿鱼锅，还可以点左边小店的凉皮，对面小店的绿豆米粥，街口外卖的口水鸡，只要告诉服务员小姑娘，过一会儿就会端到眼前来了。间中如果意犹未尽，再加几十个烤肉筋烤板筋或者是鱿鱼爪，配一份放了少许胡椒粉的特色拍黄瓜。


阿沁好吃，只是小九要说点好话我才肯去，实在是环境太差，为了口舌之欲，委屈了我的视觉感观，屡屡会有一点犯罪感。后来因为城建，阿沁搬迁到了别的地方，我和小九又去过一回，老板还是那个老板，味道还是那个味道，只是环境好了许多，也没有了那种地处城市深处的感觉。


如果是在冬天里的周末，走过清真粥店的门口，那我是一定要拉小九进去的。有牛肉大馅饼，羊肉小蒸包，羊肉泡馍，大馅饺子，羊肉泡馍。最喜欢的是羊肉小蒸包，配上香糯的红豆糯米粥，冬天里吃一个蒸包，喝几口热气腾腾的粥，看着对面小九温暖的眼神，真是说不出的开心舒适。尤其记得店里配给的大蒜和醋，不知道为什么店里大蒜特别的甜，醋也特别的香。让平日里不很喜欢这一口的也免不了要尝上一瓣。只是这样一来，吃完了，就回家吧，不然一张口，淑女的形象就茫然无存了。


最后出场的是酸菜鱼馆。店里菜色众多，可既然拿酸菜鱼做馆名，自然这道菜是招牌中的招牌了。小店离中山路不远，却在一个偏僻的小路上。临近夜色到来，周围都是民居，灯火暗淡，全不起眼。可进得店来，若正值吃饭的时间，那时常是要等个十几分钟才有位子的。所谓酒香不怕巷子深，就是这个道理了。


酸菜鱼应该是属于川菜，可谓家喻户晓，人人皆知。我对其他当地有名的川菜馆的酸菜鱼，并不喜好，唯独爱此一家，与众不同的味道。


鱼选的是活的草鱼，就养在旁边的鱼缸里。酸菜是店主自己腌的，不冲，很香。装酸菜鱼的是大大的不锈钢盆，就象我妈妈拿来洗菜的那种一模一样。酸菜鱼做好端出来的时候，表面一层深深的绿色，上面洒着点点炒香的白芝麻。用筷子划开，汤汁清绿而不浊，薄薄的带着长刺的鱼片，鲜嫩香辣。


我和小九通常会挑客人少的时候去，点一小份的酸菜鱼，我和小九就吃之不竭。挑那张靠收银台的桌子坐了，一边吃饭，一边跟店主聊天。店主会吩咐服务员送一小份辣白菜，小小一碟，白菜腌过了，切得细细的，拌几丝细细的尖椒丝，炝了花椒油，微甜带辣，极其爽口。偶尔在店里遇见朋友，大家点头打招呼，因着同样爱着名不见经传的一家小店，霎时依稀会有惺惺相惜之意。


后来我们慢慢转移了生活中心，几乎所有的时候在游移在城市的东部，中山路也去得越来越少，时至今日，成了回忆。有时候，还能记起寒冷的冬天，走在中山路街头，小九买一包热乎乎刚出炉的迁西小板栗，让我抱在手中，然后说，走啊，带你去吃好吃的。我欢呼雀跃，小九说，你知道吗，我最喜欢你这样，一下就开心起来的样子！